Cách Làm Món Bắp Bò Nhúng Mẻ


Ngày cuối tuần bạn đã có kế hoạch gì chưa? Nếu bạn đang phân vân, thì hãy vào bếp trổ tài làm ngay món bắp bò nhúng mẻ, vừa ngon, vừa lạ miệng lại vừa thanh mát. Để gia đình quây quần cùng nhau thưởng thức nhé.


Nguyên liệu :

  • Bắp bò: 600gr
  • Cà chua: 2 trái
  • Thơm: 1/2 trái
  • Dưa leo: 3 trái
  • Chuối xanh: 3 trái
  • Khế xanh: 3 trái
  • Hành tây: 1 củ to
  • Xà lách: 3 búp to
  • Sả: 2 cây
  • Hành tím và tỏi: mỗi loại 1 củ
  • Ớt: 2 trái
  • Bánh tráng cuốn: 3 xấp
  • Bún tươi (loại sợi nhỏ): 500gr
  • Mẻ: 1 chén nhỏ
  • Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, mắm nêm và dầu ăn.


Cách sơ chế nguyên liệu :

Bắp bò rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó thái bắp bò thành những khoanh mỏng, vừa ăn rồi xếp sẵn ra đĩa, để riêng.


Tỏi, hành tím và sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng từng loại.

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và đem thái sợi mỏng, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem băm nhỏ, để riêng.

Cà chua cắt bỏ cuống, thơm khoét bỏ mắt rồi đem rửa sạch, để ráo. Cà chua xắt múi cau, thơm băm nhỏ rồi để riêng mỗi loại.

Dưa leo gọt bỏ 2 đầu, chà cho sạch nhựa rồi đem gọt vỏ và rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem chẻ dưa ra làm đôi, dọc theo chiều dài của trái dưa và chẻ thành những thanh dài và mỏng để cuốn, làm xong, để riêng ra đĩa.


Chuối xanh gọt sơ phần vỏ ngoài rồi đem rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn đem xắt chuối xanh thành những khoanh tròn mỏng và hơi xéo rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng cho chuối xanh không bị thâm đen.

Khế cắt bỏ 2 đầu, gọt bỏ các đường gân rồi đem rửa sạch, để ráo. Dùng dao xắt khế thành những miếng mỏng vừa ăn và để riêng.

Xà lách lặt sạch, rửa kỹ rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho sạch. Sau đó, đem xả lại với nước sạch, vẩy khô và để ráo.


Cho 2 muỗng mẻ vào tô, cho thêm 1 chén nước lọc vào và hòa tan. Tiếp theo, bạn dùng rây để lọc, giữ lấy phần nước mẻ và bỏ xác mẻ.

Cách làm :

Bật bếp, cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào, cho thêm 1 muỗng hành tím, 1 muỗng tỏi và 1 muỗng sả băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành, tỏi, sả dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào sơ qua. Tiếp theo, khi cà chua hơi seo lại thì bạn cho tô nước mẻ vào, cho thêm 1 chén nước lọc vào và đun sôi. Khi nước mẻ sôi, cho hành tây đã xắt sợi vào rồi nêm thêm hạt nêm, đường và muối sao cho vừa ăn rồi nhấc nồi nước mẻ xuống.


Tiếp tục, bạn cho chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tỏi, 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi, cho phần thơm đã băm nhỏ vào, xào chín tới. Sau khi thơm xào chín, bạn cho 1/3 chén nước lọc vào, cho thêm 2 muỗng mắm nêm và 1 muỗng cafe ớt băm nhỏ vào, khuấy đều tay và để cho mắm sôi. Khi mắm nêm sôi, nêm thêm chút đường (nếu thích ăn ngọt), khuấy đều tay cho đường tan rồi tắt bếp.


Khi ăn, chờ cho nước mẻ sôi thì bạn nhúng bắp bò cho chín tái rồi cuốn cùng bánh tráng, bún tươi và rau sống. Món bắp bò nhúng mẻ cuốn bánh tráng chấm cùng mắm nêm thì rất ngon. Nếu không thích ăn mắm nêm, bạn có thể dùng nước mắm để chấm cùng cũng rất hợp khẩu vị.

Chúc các bạn thành công !

giadinh

@templatesyard